Crema di cavolfiore e lenticchie gialle al curry

La crema di cavolfiore e lenticchie gialle al curry è un piatto sano, nutriente e ricco di sapore.

Il cavolfiore, con la sua consistenza morbida e delicata, si unisce perfettamente alle lenticchie gialle, che donano cremosità e un buon apporto proteico.

Il curry, con le sue note calde e speziate, arricchisce la preparazione con un tocco esotico, rendendola profumata e avvolgente.

Ideale come comfort food, questa crema è perfetta per chi cerca gusto e benessere in un'unica portata.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

5'

TEMPI DI COTTURA:

25'

PORZIONI:

2-3

INGREDIENTI:

400 g di cavolfiore
100 g di lenticchie gialle decorticate
460 ml di brodo vegetale
1 carota
½ cipolla bianca
½ gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di curry in polvere
2 cucchiai di panna vegetale
1 foglia di alloro
Pepe
Olio di sesamo
Sale integrale
PER GUARNIRE
70 g di cavolfiore
Olio di sesamo
Sesamo nero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa, monda la cipolla, poi lava la carota e il sedano e tagliali a pezzetti.
Fai soffriggere le verdure e lo spicchio d’aglio per 3-4 minuti con un po’ di olio di sesamo.
Nel frattempo che le verdure rosolano, lava il cavolfiore e dividilo in cime, poi sciacqua sotto l’acqua corrente le lenticchie.
Aggiungi al soffritto il cavolfiore, le lenticchie, il curry e il brodo
Dalla ripresa del bollore, fai cuocere 15 minuti, abbassando la fiamma al minimo.
Ora prepara i pezzetti di cavolfiore che andranno a decorare il piatto.
Ricava delle piccole cimette, condiscile con olio e sale e falle saltare in padella per 5 minuti. Le cimette dovranno abbrustolirsi un po’ e restare croccanti.
Una volta trascorsi i 15 minuti, togli la foglia di alloro, aggiungi la panna vegetale e frulla con un frullatore a immersione, fino a ottenere una bella crema.
Regola di sale e prosegui la cottura ancora per un paio di minuti.
Infine, impiatta la crema, decora con le cimette abbrustolite, un po’ di sesamo nero, un giro di olio e una macinata di pepe.