Crostata morbida salata con pomodorini

La CROSTATA SALATA a base morbida è una preparazione davvero facile, ma scenografica e ovviamente… buonissima!

Alternativa alle classiche torte salate, questa ricetta, preparata con lo STAMPO FURBO, geniale per la sua scanalatura da farcire, è ideale per un pranzo veloce, un aperitivo o un buffet.

La ricetta è incredibilmente versatile! Io ho utilizzato una crema di formaggio vegetale, pomodorini gialli e rossi e olive nere, ma puoi farti guidare dalla fantasia e crearne versioni sempre diverse, insaporendo la crema al “formaggio” con pesto, pomodori secchi o decorandola con verdure estive grigliate o con verdure invernali!

TEMPI DI PREPARAZIONE:

20'

TEMPI DI COTTURA:

25'

PORZIONI:

Torta diam. 26cm

INGREDIENTI:

• 160 g di farina tipo 1

• 100 g di farina di tipo 2

• 100 g di olio di semi bio

• 260 g di latte di soia senza zucchero

• 8 g di lievito a base di cremor tartaro

• 5 g di lievito alimentare in scaglie

• 3 g di sale

• Pepe

  INGREDIENTI PER LA CREMA

• 250 g di formaggio vegetale spalmabile

• 40 g di yogurt di soia senza zucchero

• 15 g di olio evo

• Sale

• Pepe

  INGREDIENTI PER GUARNIRE

• Pomodorini gialli

• Pomodorini rossi

• Olive nere

• Qualche fogliolina di basilico (o altro)

PROCEDIMENTO:

1. Per prima cosa, versa le farine in una ciotola e unisci il lievito in polvere, il sale, il lievito alimentare in scaglie, il pepe e miscela con una frusta.

2. Versa ora l’olio e il latte vegetale e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

3. Spennella lo stampo “furbo” con dell’olio di semi, trasferisci il composto e livellalo bene.

4. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, poi sforna, e ribalta su un piatto da portata solo quando si sarà raffreddata.

5. Nel frattempo, prepara il ripieno con formaggio e yogurt vegetale, olio, sale, pepe e passalo con un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia.

6. Distribuisci la crema “formaggiosa” all’interno dell’incavo della torta, aiutandoti con una spatola a gomito.

7. Lava e affetta i pomodorini, guarnisci la torta creando dei cerchi di diverso colore con questi e le olive e aggiungi qualche fogliolina a piacere.

8. La tua crostata morbida è pronta per essere gustata!